Ризотто с грибами

Готовится ⌚ 25 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

- смесь для ризотто, 250 гр.

- вода или куриный/грибной бульон, 650 мл.

- ассорти из грибов, 1 банка

- белое сухое вино, 100 мл.

- сливочное масло, 4 ст. ложки

- сливки 20%, 150мл.

- пармезан, 50г.

- оливковое масло, 4 ст. ложки

- соль, перец

Рецепт приготовления

В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масла, добавляем смесь для ризотто. Перемешиваем и убавляем огонь до среднего, даём рису прогреться
Когда рис станет полупрозрачным, вливаем к нему белое сухое вино и ждем, пока вино выпарится
Частями добавляем воду/бульон — примерно по одному половнику за раз. Следующую порцию вливаем после того, как выпарилась предыдущая. При этом нужно постоянно помешивать рис. Обычно на этот процесс уходит около 16 минут
Из банки с грибами сливаем жидкость. Добавляем грибы к ризотто
Добавляем сливки, солим и перчим по вкусу, даём блюду потомиться ещё несколько минут
Высыпаем к ризотто часть пармезана (оставляя немного для посыпки) и бережно перемешиваем
Раскладываем ризотто по тарелкам
Посыпаем каждую порцию пармезаном

Buon appetito, amici! – Приятного аппетита, друзья!