Паста c трюфельным кремом

— паста, 250 гр.

— соус Тартуфата, 8 ст. ложек

— сливки 20%, 150 мл.

— сливочное масло, 50 гр.

— соль, перец

— пармезан, для посыпки готового блюда

Ингредиенты (на 4 порции):

04.

Бережно перемешиваем и раскладываем пасту по тарелкам и щедро посыпаем каждую порцию пармезаном

03.

Cолим, перчим по вкусу

02.

Когда паста будет готова, сливаем воду, добавляем к пасте сливочную смесь и соус «Тартуфата»

01.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него сливки и немного прогреваем все на небольшом огне

Готовим соус

Готовим пасту по классической формуле для варки пасты 1−10−100

03.

100 г. пасты. В Италии существует более 200 видов пасты, традиционная паста делается только из твёрдых сортов пшеницы. И, конечно же, варить её лучше до состояния аль денте («на зубок»)

02.

10г. соли (1 ч.л. с горкой). Лучше выбирать морскую соль, она более сбалансирована и полезна

01.

1л. воды. Это минимум, поскольку во время варки из пасты выделяется крахмал. Если воды будет мало, паста вновь будет его впитывать

время приготовления: 20 минут