Паста c соусом песто и артишоками

— паста, 250 гр.

— крем из артишоков, 7 ст. ложек

— артишоки, 1/2 банки

— оливковое масло, 1 ст. ложка

— соль, перец

— пармезан, для посыпки готового блюда

Ингредиенты (на 3 порции):

04.

Раскладываем пасту по тарелкам и украшаем сверху нарезанными артишоками и щедро посыпаем каждую порцию пармезаном

03.

Добавляем к пасте крем из артишоков, бережно перемешиваем, cолим, перчим по вкусу

02.

Когда паста будет готова, сливаем воду, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла

01.

Вынимаем артишоки из банки, продольно нарезаем на 4 части, даём стечь маслу

Готовим соус

Готовим пасту по классической формуле для варки пасты 1−10−100

03.

100 г. пасты. В Италии существует более 200 видов пасты, традиционная паста делается только из твёрдых сортов пшеницы. И, конечно же, варить её лучше до состояния аль денте («на зубок»)

02.

10г. соли (1 ч.л. с горкой). Лучше выбирать морскую соль, она более сбалансирована и полезна

01.

1л. воды. Это минимум, поскольку во время варки из пасты выделяется крахмал. Если воды будет мало, паста вновь будет его впитывать

время приготовления: 30 минут